Para os especialistas da Sanity, empresa que há quase 30 anos realiza serviços de consultoria técnico-regulatório no Brasil, em sua sede principal na cidade de São Paulo, o período que antecede a entrada em vigor deve ser utilizado pelas empresas para identificar os pontos que precisarão ser revisados e organizar um plano de adequação.

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) confirmou um novo foco da doença de Newcastle em um estabelecimento avícola de Coronel Freitas, no oeste de Santa Catarina. A ocorrência foi identificada dentro da área de restrição sanitária estabelecida após o primeiro caso registrado na região. A detecção aconteceu durante ações de vigilância intensificada na área de emergência sanitária. As autoridades iniciaram procedimentos de investigação epidemiológica e contenção, seguind

Sanity recebeu Luciana Quintão, fundadora da ONG Banco de Alimentos, para um novo episódio do SanityCast, que será lançado em breve. Durante a gravação, a especialista compartilhou sua trajetória, os desafios enfrentados no combate à fome e ao desperdício, além da importância da participação ativa das empresas na construção de um sistema alimentar mais sustentável.

O SanityCast recebeu o renomado chef francês Érick Jacquin para uma conversa sobre gastronomia, trajetória profissional, empreendedorismo e os desafios de administrar um restaurante.

O SanityCast chega ao seu 10º episódio com uma convidada de destaque no cenário do foodservice brasileiro. Desta vez, o podcast da Sanity recebe Cristina Souza, CEO e cofundadora da Tanjerin, agência especializada em estratégia, inovação e inteligência para o mercado de alimentação. Assista aqui. Com mais de 25 anos de atuação no setor, Cristina é reconhecida como uma das principais referências do foodservice no Brasil. Ao longo de sua trajetória, construiu uma visão abrangen

O encontro aconteceu no Auditório Louis Pasteur e contou com a participação de Hemily Biasetto Menin, profissional com atuação nas áreas de gestão em saúde pública e privada, promoção da saúde, saúde populacional e gestão de absenteísmo. Em alusão à campanha Outubro Rosa, a Sanity realizou, no dia 14 de outubro, uma palestra especial dedicada à conscientização sobre o câncer de mama, reforçando a importância da prevenção, do autocuidado e do diagnóstico precoce. O encontro ac

SANITY CONSULTORIA & TREINAMENTO Há mais de 27 anos auxiliando empresas a crescer com segurança, conformidade e confiança, a Sanity é uma consultoria técnico-regulatória especializada em segurança dos alimentos, licenciamento sanitário, auditorias, treinamentos, responsabilidade técnica e adequação às exigências dos órgãos fiscalizadores. A empresa atua em todo o Brasil apoiando empresas dos segmentos de varejo alimentício, food service, indústrias, logística, hospitais, clín

O cofundador e CEO da Sanity, Daniel Bertuzzi Vilela, concedeu uma entrevista para o programa Paulista TMC, da rádio Transamérica, na manhã desta quinta-feira, 8 de outubro. Assista na íntegra aqui. O tema da conversa foi sobre a CVS 3/2026. A publicação da Portaria CVS nº 3, de 3 de julho de 2026, trouxe uma série de mudanças para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação no Estado de São Paulo. A nova legislação substitui a Portaria CVS nº 5/2013 e

Novo episódio do SanityCast, o podcast da Sanity, traz uma conversa sobre inovação, comportamento do consumidor, tecnologia e os caminhos do foodservice brasileiro. O SanityCast está de volta com mais uma conversa especial. Foi realizada a gravação do novo episódio do SanityCast, o podcast da Sanity, que recebeu Cristina Souza, CEO e cofundadora da Tanjerin, agência especializada em estratégia e inovação para o mercado de alimentação. O episódio vai ao ar em breve no canal no

A adequação à CVS 3/2026 pode ser mais simples quando existe um planejamento estruturado e acompanhamento especializado. A Sanity atua na preparação das empresas para esse processo.

Produto parado também é dinheiro parado. Ou seja, um dos pontos que merece atenção especial é o estoque. Ter produtos disponíveis é fundamental para a operação, mas estoque em excesso ou sem giro pode representar capital parado. No dia 29 de setembro, o mercado destaca a importância da Prevenção de Perdas, um tema especialmente relevante para empresas do varejo, food service, indústria e outros segmentos que lidam diariamente com estoques, produtos, pessoas e processos. Em um

A norma geral estabelecida pela CVS 3/2026 é que a Portaria entra em vigor em 4 de outubro de 2026. A partir dessa data, a nova legislação passa a substituir a Portaria CVS nº 5/2013. Isso significa que os estabelecimentos precisam estar atentos às novas exigências e avaliar seus processos, documentos e procedimentos para identificar o que precisa ser adequado. Portaria CVS 3/2026 estabelece o dia 4 de outubro de 2026 como data geral de entrada em vigor, mas os artigos sobre

A nova regulamentação entra em vigor no dia 4 de outubro de 2026 e traz diversas alterações significativas, com impactos para restaurantes, bares, padarias, supermercados, açougues, cozinhas industriais, centros de distribuição, depósitos, operações de delivery e outros estabelecimentos relacionados à cadeia de alimentos A rotina dos estabelecimentos que manipulam ou comercializam alimentos no Estado de São Paulo está prestes a passar por uma importante atualização. Publicada

Diretores e time do setor de Indústria da Sanity A segurança dos alimentos é resultado de um trabalho contínuo que envolve conhecimento técnico, qualidade, gestão de processos e a capacidade de acompanhar as transformações de uma cadeia cada vez mais complexa. Empresas de diferentes segmentos precisam estar preparadas para identificar riscos, aprimorar seus processos e construir uma cultura de segurança que esteja presente em todas as etapas da operação. É nesse contexto que

Placa de Segurança dos Alimentos – Destaque Regional: Larissa da Silva Rafael, Patrícia Silva, Mirian Esther, Carlos Henrique Kusma e Daiane Teles de Carvalho A unidade Jaçanã do Sonda Supermercados recebeu da Sanity a Placa de Segurança dos Alimentos – Destaque Regional, em 1º Lugar, em reconhecimento ao desempenho da unidade nas avaliações realizadas pela consultoria. A iniciativa tem caráter rotativo: a cada três meses, as unidades do Sonda atendidas pela Sanity passam por

Cada empresa possui características próprias. Uma indústria de alimentos não funciona da mesma maneira que um restaurante. Uma farmácia possui necessidades diferentes de uma clínica. Um estabelecimento que manipula, armazena ou comercializa determinados produtos também pode estar sujeito a exigências específicas. Encontrar um imóvel adequado, negociar o aluguel e começar a planejar uma nova operação são etapas importantes para qualquer empresa. Mas existe uma pergunta que dev

A CVS 3/2026 exige que os estabelecimentos olhem para sua operação como um sistema: pessoas, estrutura, processos, alimentos, temperaturas, documentação e capacitação precisam funcionar de maneira integrada. Imagine que um estabelecimento de alimentos seja como uma cidade. Para uma cidade funcionar bem, não basta construir ruas. É preciso organizar o trânsito, estabelecer sinalizações, cuidar da infraestrutura, preparar as pessoas, fazer manutenção e acompanhar o que aconte

Cleober Fazani e Daniel Bertuzzi Vilela, hosts do SanityCast Canal da Sanity no YouTube chega a 2 mil inscritos reunindo empresários, executivos e especialistas em conversas sobre inovação, gestão, alimentos, varejo e os desafios de construir negócios mais preparados para o futuro. Dentro desse propósito nasceu o SanityCast, podcast da Sanity apresentado por Daniel Bertuzzi Vilela e Cleober Fazani. O programa reúne empresários, CEOs, executivos e especialistas para falarem so

"Praticamente todos os elementos do projeto podem ter impacto no funcionamento sanitário do estabelecimento. Precisamos prever corretamente equipamentos, bancadas, lavatórios, pontos de água e esgoto, áreas de armazenamento, circulação, portas e acessos, além dos revestimentos de piso, parede e teto, que precisam ser resistentes, laváveis, impermeáveis e adequados à higienização" - Mariana Alves (foto: Manoela Requena) Uma obra pode começar muito antes do primeiro tijolo. Qua

Sua empresa está preparada para a CVS 3/2026? Fale com a Sanity