Para os especialistas da Sanity, empresa que há quase 30 anos realiza serviços de consultoria técnico-regulatório no Brasil, em sua sede principal na cidade de São Paulo, o período que antecede a entrada em vigor deve ser utilizado pelas empresas para identificar os pontos que precisarão ser revisados e organizar um plano de adequação.

O SanityCast recebeu o renomado chef francês Érick Jacquin para uma conversa sobre gastronomia, trajetória profissional, empreendedorismo e os desafios de administrar um restaurante.

O SanityCast chega ao seu 10º episódio com uma convidada de destaque no cenário do foodservice brasileiro. Desta vez, o podcast da Sanity recebe Cristina Souza, CEO e cofundadora da Tanjerin, agência especializada em estratégia, inovação e inteligência para o mercado de alimentação. Assista aqui. Com mais de 25 anos de atuação no setor, Cristina é reconhecida como uma das principais referências do foodservice no Brasil. Ao longo de sua trajetória, construiu uma visão abrangen

O cofundador e CEO da Sanity, Daniel Bertuzzi Vilela, concedeu uma entrevista para o programa Paulista TMC, da rádio Transamérica, na manhã desta quinta-feira, 8 de outubro. Assista na íntegra aqui. O tema da conversa foi sobre a CVS 3/2026. A publicação da Portaria CVS nº 3, de 3 de julho de 2026, trouxe uma série de mudanças para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação no Estado de São Paulo. A nova legislação substitui a Portaria CVS nº 5/2013 e

A adequação à CVS 3/2026 pode ser mais simples quando existe um planejamento estruturado e acompanhamento especializado. A Sanity atua na preparação das empresas para esse processo.

Produto parado também é dinheiro parado. Ou seja, um dos pontos que merece atenção especial é o estoque. Ter produtos disponíveis é fundamental para a operação, mas estoque em excesso ou sem giro pode representar capital parado. No dia 29 de setembro, o mercado destaca a importância da Prevenção de Perdas, um tema especialmente relevante para empresas do varejo, food service, indústria e outros segmentos que lidam diariamente com estoques, produtos, pessoas e processos. Em um

A norma geral estabelecida pela CVS 3/2026 é que a Portaria entra em vigor em 4 de outubro de 2026. A partir dessa data, a nova legislação passa a substituir a Portaria CVS nº 5/2013. Isso significa que os estabelecimentos precisam estar atentos às novas exigências e avaliar seus processos, documentos e procedimentos para identificar o que precisa ser adequado. Portaria CVS 3/2026 estabelece o dia 4 de outubro de 2026 como data geral de entrada em vigor, mas os artigos sobre

A nova regulamentação entra em vigor no dia 4 de outubro de 2026 e traz diversas alterações significativas, com impactos para restaurantes, bares, padarias, supermercados, açougues, cozinhas industriais, centros de distribuição, depósitos, operações de delivery e outros estabelecimentos relacionados à cadeia de alimentos A rotina dos estabelecimentos que manipulam ou comercializam alimentos no Estado de São Paulo está prestes a passar por uma importante atualização. Publicada

Diretores e time do setor de Indústria da Sanity A segurança dos alimentos é resultado de um trabalho contínuo que envolve conhecimento técnico, qualidade, gestão de processos e a capacidade de acompanhar as transformações de uma cadeia cada vez mais complexa. Empresas de diferentes segmentos precisam estar preparadas para identificar riscos, aprimorar seus processos e construir uma cultura de segurança que esteja presente em todas as etapas da operação. É nesse contexto que

Cada empresa possui características próprias. Uma indústria de alimentos não funciona da mesma maneira que um restaurante. Uma farmácia possui necessidades diferentes de uma clínica. Um estabelecimento que manipula, armazena ou comercializa determinados produtos também pode estar sujeito a exigências específicas. Encontrar um imóvel adequado, negociar o aluguel e começar a planejar uma nova operação são etapas importantes para qualquer empresa. Mas existe uma pergunta que dev

"Praticamente todos os elementos do projeto podem ter impacto no funcionamento sanitário do estabelecimento. Precisamos prever corretamente equipamentos, bancadas, lavatórios, pontos de água e esgoto, áreas de armazenamento, circulação, portas e acessos, além dos revestimentos de piso, parede e teto, que precisam ser resistentes, laváveis, impermeáveis e adequados à higienização" - Mariana Alves (foto: Manoela Requena) Uma obra pode começar muito antes do primeiro tijolo. Qua

Sua empresa está preparada para a CVS 3/2026? Fale com a Sanity

A Sanity oferece soluções em Ambiental e Gestão de Resíduos, auxiliando empresas na adequação de seus processos, no atendimento às exigências ambientais e na redução de riscos e passivos ambientais.

O manual de boas práticas é um conjunto de orientações detalhadas que descrevem os procedimentos corretos para manipulação, armazenamento, higiene e controle de qualidade em estabelecimentos que lidam com alimentos, medicamentos ou serviços de saúde. Ele serve como guia para os colaboradores, garantindo que todos sigam padrões uniformes e seguros.

Times do Comercial e Regulatório da Sanity Promovem Palestra Sobre a CVS 3/2026

Capacitação e treinamento são investimentos estratégicos para qualquer estabelecimento que mexe com alimentação. Ao escolher serviços especializados, mercados, restaurantes, bares e padarias garantem equipes preparadas, processos eficientes e clientes satisfeitos. O próximo passo é identificar as necessidades do seu negócio e buscar parceiros como a Sanity que ofereçam soluções práticas e focadas no seu crescimento.

Nesta edição, foi discutida a CVS 3/2026, nova legislação que traz mudanças importantes para estabelecimentos e empresas do setor de alimentos. A palestra apresentou os principais pontos da legislação, destacando o que muda na prática e quais cuidados devem ser adotados pelas empresas para se manterem em conformidade.

A preparação antecipada para a CVS 3/2026 é um diferencial para empresas que desejam evitar não conformidades, reduzir riscos e implementar as adequações de forma planejada. Na foto, coordenadoras e consultores da Sanity A Sanity promoveu, no auditório Louis Pasteur, em sua sede, mais uma edição do Conecta Sanity, encontro voltado ao alinhamento técnico e ao desenvolvimento contínuo de seus consultores. Nesta edição, o tema central foi a Portaria CVS 3/2026, legislação que en

Pensando em ajudar empresários, gestores, responsáveis técnicos e profissionais da área, a Sanity preparou um e-book gratuito com uma linguagem clara e objetiva para facilitar a compreensão da nova legislação.

Quem quer se preparar para as exigências da Portaria CVS 3/2026 deve considerar o uso de serviços de consultoria sanitária que facilitem o processo. A Sanity é uma opção prática e confiável para transformar a gestão de empresas em uma atividade mais segura e eficiente.