Qual a diferença de Segurança Alimentar e Segurança dos Alimentos?

Você sabe a diferença entre Segurança Alimentar e Segurança dos Alimentos? Embora frequentemente utilizados como sinônimos no senso comum, os termos Segurança Alimentar e Segurança dos Alimentos representam conceitos distintos - e é melhor entender bem para não cometer uma gafe! 

SEGURANÇA ALIMENTAR (FOOD SECURITY)

De acordo com a ONU, se trata do direito da população de ter acesso físico e econômico a alimentos em quantidade suficiente, de qualidade adequada e de forma contínua. 

É um conceito que orienta políticas sociais e econômicas, e cujos principais envolvidos são governos federais, estaduais e municipais, programas sociais, indicadores de pobreza e sistemas agrícolas e de distribuição de alimentos.

SEGURANÇA DOS ALIMENTOS (FOOD SAFETY)

Já a Segurança dos Alimentos é o conjunto de medidas, práticas e regulamentações destinadas a garantir que o alimento não cause danos ao consumidor, preservando sua integridade e qualidade sanitária.

Este conceito orienta políticas de fiscalização, vigilância e inspeção, e caso não seja assegurada de forma devida pelos responsáveis, pode ocasionar Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHAs), recalls, infrações sanitárias e responsabilidade legal.

COM QUAL DAS DUAS A SANITY TRABALHA?

A Sanity trabalha para ajudar os clientes com a Segurança dos Alimentos. Temos uma Consultoria Sanitária focada em Boas Práticas de Fabricação e Manipulação, rastreabilidade, controle de fornecedores, inspeções e normas de licenciamento sanitário, de modo a precaver o cliente contra qualquer dano à saúde do consumidor.

Isso é de extrema importância pois, de acordo com a FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), “não existe segurança alimentar sem segurança dos alimentos”.

QUEM SÃO OS PROFISSIONAIS RESPONSÁVEIS POR GARANTIR A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS?

Vários profissionais podem estar envolvidos neste processo: biólogos, químicos, nutricionistas, engenheiros de alimentos e até mesmo veterinários! Na Sanity, temos uma equipe multidisciplinar responsável por atender nossos clientes, trazendo autoridade e conhecimento para os processos a serem seguidos.

Precisa de ajuda com a Segurança dos Alimentos do seu estabelecimento? Fale com a Sanity!