Produto parado também é dinheiro parado. Ou seja, um dos pontos que merece atenção especial é o estoque. Ter produtos disponíveis é fundamental para a operação, mas estoque em excesso ou sem giro pode representar capital parado. No dia 29 de setembro, o mercado destaca a importância da Prevenção de Perdas, um tema especialmente relevante para empresas do varejo, food service, indústria e outros segmentos que lidam diariamente com estoques, produtos, pessoas e processos. Em um

Diretores e time do setor de Indústria da Sanity A segurança dos alimentos é resultado de um trabalho contínuo que envolve conhecimento técnico, qualidade, gestão de processos e a capacidade de acompanhar as transformações de uma cadeia cada vez mais complexa. Empresas de diferentes segmentos precisam estar preparadas para identificar riscos, aprimorar seus processos e construir uma cultura de segurança que esteja presente em todas as etapas da operação. É nesse contexto que

A CVS 3/2026 exige que os estabelecimentos olhem para sua operação como um sistema: pessoas, estrutura, processos, alimentos, temperaturas, documentação e capacitação precisam funcionar de maneira integrada. Imagine que um estabelecimento de alimentos seja como uma cidade. Para uma cidade funcionar bem, não basta construir ruas. É preciso organizar o trânsito, estabelecer sinalizações, cuidar da infraestrutura, preparar as pessoas, fazer manutenção e acompanhar o que aconte

Cleober Fazani e Daniel Bertuzzi Vilela, hosts do SanityCast Canal da Sanity no YouTube chega a 2 mil inscritos reunindo empresários, executivos e especialistas em conversas sobre inovação, gestão, alimentos, varejo e os desafios de construir negócios mais preparados para o futuro. Dentro desse propósito nasceu o SanityCast, podcast da Sanity apresentado por Daniel Bertuzzi Vilela e Cleober Fazani. O programa reúne empresários, CEOs, executivos e especialistas para falarem so

Melhorar a gestão sanitária é um passo decisivo para garantir a segurança dos clientes e a sustentabilidade do negócio

A Sanity atua no suporte técnico-regulatório para empresas que precisam se adequar às exigências sanitárias e regulatórias, auxiliando na avaliação de processos, documentação, requisitos aplicáveis e demais aspectos necessários à conformidade da operação.

O manual de boas práticas é um conjunto de orientações detalhadas que descrevem os procedimentos corretos para manipulação, armazenamento, higiene e controle de qualidade em estabelecimentos que lidam com alimentos, medicamentos ou serviços de saúde. Ele serve como guia para os colaboradores, garantindo que todos sigam padrões uniformes e seguros.

Garantir a adequação à vigilância sanitária é fundamental para qualquer empresa que atua no setor de alimentos, saúde ou varejo. A contratação de uma consultoria sanitária pode ser o diferencial para obter a licença sanitária necessária, manter o alvará sanitário em dia e assegurar a gestão da qualidade em alimentos. Mas como escolher a empresa certa para esse serviço?

Dia da Pizza: Mercado Cresce No Brasil, Mas O Sucesso Vai Muito Além Da Receita E A Sanity Pode Te Ajudar

Com o crescimento acelerado das vendas por mídias sociais (como Instagram, TikTok e marketplaces digitais) o consumidor passou a ter acesso a uma infinidade de alimentos e suplementos que prometem soluções rápidas e “milagrosas”. Vitaminas para emagrecimento, whey proteins “melhorados”, produtos naturais com apelos exagerados... O problema é que muitos desses produtos não estão em conformidade com as normas dos órgãos de saúde. Em diversos casos, a rotulagem não informa corr

O verão é sinônimo de movimento. Férias, turismo, eventos e aumento do fluxo de clientes fazem com que bares, restaurantes, sorveterias, hotéis, clubes e operações de food service trabalhem no limite da capacidade. Ao mesmo tempo em que o faturamento cresce, também aumentam os riscos: falhas operacionais, desperdícios, problemas sanitários e sobrecarga das equipes. É aí que o Treinamento vem a calhar: um estudo da Fundação Getúlio Vargas (FGV) evidenciou que empresas co

Você sabe a diferença entre Segurança Alimentar e Segurança dos Alimentos? Embora frequentemente utilizados como sinônimos no senso comum, os termos Segurança Alimentar e Segurança dos Alimentos representam conceitos distintos - e é melhor entender bem para não cometer uma gafe! SEGURANÇA ALIMENTAR ( FOOD SECURITY ) De acordo com a ONU, se trata do direito da população de ter acesso físico e econômico a alimentos em quantidade suficiente, de qualidade adequada e de forma con

Segundo o conceito definido ela Resolução RDC ANVISA 216 de 2004, o Manual de Boas Práticas é documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o