Produto parado também é dinheiro parado. Ou seja, um dos pontos que merece atenção especial é o estoque. Ter produtos disponíveis é fundamental para a operação, mas estoque em excesso ou sem giro pode representar capital parado. No dia 29 de setembro, o mercado destaca a importância da Prevenção de Perdas, um tema especialmente relevante para empresas do varejo, food service, indústria e outros segmentos que lidam diariamente com estoques, produtos, pessoas e processos. Em um

A norma geral estabelecida pela CVS 3/2026 é que a Portaria entra em vigor em 4 de outubro de 2026. A partir dessa data, a nova legislação passa a substituir a Portaria CVS nº 5/2013. Isso significa que os estabelecimentos precisam estar atentos às novas exigências e avaliar seus processos, documentos e procedimentos para identificar o que precisa ser adequado. Portaria CVS 3/2026 estabelece o dia 4 de outubro de 2026 como data geral de entrada em vigor, mas os artigos sobre

A nova regulamentação entra em vigor no dia 4 de outubro de 2026 e traz diversas alterações significativas, com impactos para restaurantes, bares, padarias, supermercados, açougues, cozinhas industriais, centros de distribuição, depósitos, operações de delivery e outros estabelecimentos relacionados à cadeia de alimentos A rotina dos estabelecimentos que manipulam ou comercializam alimentos no Estado de São Paulo está prestes a passar por uma importante atualização. Publicada

Diretores e time do setor de Indústria da Sanity A segurança dos alimentos é resultado de um trabalho contínuo que envolve conhecimento técnico, qualidade, gestão de processos e a capacidade de acompanhar as transformações de uma cadeia cada vez mais complexa. Empresas de diferentes segmentos precisam estar preparadas para identificar riscos, aprimorar seus processos e construir uma cultura de segurança que esteja presente em todas as etapas da operação. É nesse contexto que

Sua empresa está preparada para a CVS 3/2026? Fale com a Sanity

Com uma equipe multidisciplinar e mais de 190 soluções especializadas, a Sanity transformou e inovou os desafios regulatórios em oportunidades de crescimento sustentável para empresas de todos os portes. Uma cozinha profissional precisa estar preparada não apenas para produzir alimentos com qualidade, mas também para atender às exigências sanitárias aplicáveis à sua atividade. Durante uma visita da Vigilância Sanitária, diferentes aspectos da operação podem ser avaliados, des

Realizado pelos diretores Cleober Fazani e Daniel Bertuzzi Vilela, o novo episódio do SanityCast será lançado em breve e reúne uma conversa com Vera Bermudo sobre gestão, dados, liderança, inovação e os desafios enfrentados pelas mulheres no ambiente corporativo.

Se a sua empresa atua no setor de alimentos, é importante conhecer a Portaria CVS nº 3/2026. A nova legislação da Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo estabelece critérios atualizados de Boas Práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação, trazendo novas exigências para quem deseja manter a conformidade sanitária e evitar autuações. A norma entra em vigor em 4 de outubro de 2026 e substitui a antiga Portaria CVS nº 5/2013. Por isso, es

Garantir a adequação à vigilância sanitária é fundamental para qualquer empresa que atua no setor de alimentos, saúde ou varejo. A contratação de uma consultoria sanitária pode ser o diferencial para obter a licença sanitária necessária, manter o alvará sanitário em dia e assegurar a gestão da qualidade em alimentos. Mas como escolher a empresa certa para esse serviço?

Quem quer se preparar para as exigências da Portaria CVS 3/2026 deve considerar o uso de serviços de consultoria sanitária que facilitem o processo. A Sanity é uma opção prática e confiável para transformar a gestão de empresas em uma atividade mais segura e eficiente.

Com diagnóstico detalhado, planejamento personalizado, capacitação da equipe e sistemas de controle eficientes, os estabelecimentos podem proteger seus clientes e fortalecer sua marca no mercado. O próximo passo é buscar uma consultoria especializada e iniciar essa transformação. E a Sanity é o lugar certo!

A Sanity Consultoria mostra que apoiar um supermercadista na regulação, operação, boas práticas e segurança do alimento não é apenas uma necessidade, mas um caminho para o sucesso duradouro no mercado.

O SanityCast, o podcast da Sanity, é um espaço criado para reunir empresários, CEOs, executivos, especialistas e líderes que estão transformando seus mercados. Cada episódio revela bastidores, desafios, decisões, aprendizados e estratégias de quem constrói empresas que fazem a diferença.

A Sanity Consultoria oferece soluções práticas e personalizadas para ajudar empresários e empreendedores a identificar, controlar e reduzir essas perdas, aumentando a eficiência operacional e a lucratividade.

A Sanity atende empresas do varejo alimentício, supermercados, indústrias, centros de distribuição, food service, franquias e diversos outros segmentos.

O verão é sinônimo de movimento. Férias, turismo, eventos e aumento do fluxo de clientes fazem com que bares, restaurantes, sorveterias, hotéis, clubes e operações de food service trabalhem no limite da capacidade. Ao mesmo tempo em que o faturamento cresce, também aumentam os riscos: falhas operacionais, desperdícios, problemas sanitários e sobrecarga das equipes. É aí que o Treinamento vem a calhar: um estudo da Fundação Getúlio Vargas (FGV) evidenciou que empresas co