5 perguntas para Daniel Bertuzzi Vilela: 'A Sanity é uma empresa dinâmica e gosta de encarar novos desafios'

Antes mesmo de abrir as portas de um negócio, há um desafio que acompanha milhares de empreendedores: entender e atender às exigências da legislação sanitária. Em um cenário de normas cada vez mais específicas e de consumidores mais atentos à qualidade e à segurança, contar com orientação especializada deixou de ser apenas uma questão de regularização para se tornar um diferencial competitivo.

Antes dos serviços, dos resultados e da confiança conquistada pelos clientes, há uma ideia, um propósito e pessoas que decidiram transformar desafios em soluções. Na Sanity Consultoria & Treinamento, essa trajetória é marcada pelo compromisso de tornar a regularização sanitária mais acessível, orientar empresários com segurança e contribuir para que negócios de diferentes segmentos atuem em conformidade com a legislação, sem abrir mão do crescimento.

Nesta entrevista para o blog da Sanity, Daniel Bertuzzi Vilela, cofundador e CEO, respondeu cinco perguntas e compartilhou sobre o surgimento da empresa, os desafios enfrentados ao longo do caminho, as mudanças que acompanhou no mercado e sua visão sobre a importância da consultoria preventiva. Uma conversa que revela não apenas a história da Sanity, mas também os valores que continuam guiando a empresa em sua missão de oferecer tranquilidade e confiança aos seus clientes.

SOBRE O ENTREVISTADO:

DANIEL BERTUZZI VILELA: Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade Paulista no ano de 1998. Sanitarista e Epidemiologista pala Faculdade de Saúde Pública da USP, além de ter atuado como pesquisador no Centro de Vigilância Epidemiológica da Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo. Auditor e consultor de normas GFSI. Especialista em consultoria técnico-regulatória para o setor regulado da Vigilância Sanitária e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Cofundador e Diretor da Sanity Consultoria & Treinamento.

Leia a entrevista abaixo:

PERGUNTA: Como surgiu a ideia de fundar a Sanity? Houve algum momento ou experiência que fez você perceber que o mercado precisava de uma consultoria como a Sanity?

RESPOSTA: A Sanity surgiu de uma conversa entre 3 amigos na faculdade! Entre uma aula e outra de Inspeção de Produtos de Origem Animal pensávamos de ao invés de ter um profissional sozinho cuidando da qualidade de uma cozinha ou indústria, poderíamos ter uma equipe, inclusive multidisciplinar, cuidando de tudo.

Ao ingressar no mercado de trabalho, percebemos que a ideia era muito boa e o mercado precisava de empresas com este serviço. Então, nossa veia de empreendedor falou mais alto, largamos tudo e fundamos a Sanity.

P: Depois de atender empresas de diferentes segmentos, qual é o principal aprendizado que você tirou sobre a importância da regularização para o sucesso de um negócio?

R: Nosso trabalho nem sempre salta aos olhos, pois é muito mais um trabalho de prevenção. Mas a falta dele aparece, geralmente como um terremoto! E se a empresa não estiver preparada, pode afundar no problema. A Sanity faz isso, prepara a empresa para os obstáculos regulatórios, sanitários e de qualidade. Em todos esses anos aprendi que as empresas que contratam a Sanity, principalmente antes do terremoto, são as empresas com mais sucesso.

P: Ao longo da sua trajetória, qual situação envolvendo um cliente mais mostrou a importância de investir em consultoria preventiva?

R: Na maioria das vezes, os clientes vêm no momento do caos, quando estão enfrentando uma interdição, multa ou fiscalização. Depois que remediamos o problema e conseguimos iniciar um ciclo de melhoria contínua, esses clientes não abandonam a Sanity.

Mas tem um cliente, frigorífico, que começou conosco ainda pequeno e sem nenhum terremoto a vista! Apesar dos desafios de implementar a qualidade, com poucos recursos, o trabalho foi feito, e quando as oportunidades de novos clientes, mas exigentes, como hospitais e grandes cozinhas de catering apareceram, ele não teve problemas em atender os requisitos de qualidade e cresceu muito, se transformando em um grande player do mercado.

P: Se você pudesse dar apenas três conselhos para um empresário que está abrindo ou regularizando um negócio, quais seriam?

R: Faça um bom Estudo de Viabilidade Técnica e Legal (EVTL), tanto do seu produto ou serviço quanto do local e instalações que deseja implantar. Planejamento mitiga grandes problemas que podem inviabilizar o negócio.

Não delegue as tarefas regulatórias (licenças, registros etc.) a quem não tem experiência. A legislação é muito dinâmica e a fiscalização é de difícil interlocução. Alegar desconhecimento da legislação não é argumento para remediar infrações, portanto, contrate quem tem conhecimento e possa te dar segurança.

Segurança e qualidade são inegociáveis, seja qual for o seu negócio. É o mínimo que seu cliente espera. Então, quem cuida da qualidade e da segurança do seu produto deve responder para você e ter autonomia para barrar produtos ou serviços sem qualidade ou segurança precária.

P: Qual é a visão da Sanity para os próximos anos e como a empresa pretende continuar ajudando empresários a crescerem com segurança?

R: A Sanity é uma empresa dinâmica e gosta de encarar novos desafios. Pretendemos investir cada vez mais em tecnologia da informação e inteligência artificial como aliados da expertise e experiência de nossa equipe.

A capacitação de pessoas e a coleta e interpretação de dados são exemplos em que a tecnologia pode ajudar muito. Então, além de garantir a decisão, pretendemos trazer informações preciosas para contribuir com a tomada de decisões de nossos clientes. 

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SANITY CONSULTORIA & TREINAMENTO

Há mais de 25 anos ajudando empresas a crescer com segurança, conformidade e confiança, a Sanity é uma consultoria técnico-regulatória especializada em segurança dos alimentos, licenciamento sanitário, auditorias, treinamentos, responsabilidade técnica e adequação às exigências dos órgãos fiscalizadores.

A empresa atua em todo o Brasil apoiando empresas dos segmentos de varejo alimentício, food service, indústrias, logística, hospitais, clínicas e diversos outros setores que precisam operar em concordância com a legislação vigente.

Com uma equipe multidisciplinar e mais de 190 soluções especializadas, a Sanity transformou e inovou os desafios regulatórios em oportunidades de crescimento sustentável para empresas de todos os portes.